10 juin 2010
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Rien qu’à cette idée, certains d’entre nous en frémissent déjà. Pourtant il semblerait que leur consommation fait de plus en plus de curieux et d’adeptes.
Criquets, grillons et autres larves s’apprêteraient à envahir bientôt nos assiettes à en croire les spécialistes.
En effet les insectes, du fait de leur haute teneur en protéines, pourraient aisément remplacer la viande et le poisson dans la plupart des recettes usuelles. Il est d'ailleurs bon de savoir qu’à quantité équivalente, une consommation régulière de grillons par exemple représenterait deux fois moins de calories et de matière grasse que 100 grammes de steak hâché.
Si cette pratique est peu habituelle par chez nous, l’entomophagie (du nom qui désigne la consommation d’insectes) est pourtant répandue dans plus de 90 pays et 3000 ethnies la pratiqueraient déjà de par le monde. Paëlla aux grillons, raviolis aux criquets ou encore ragoût de sauterelles : comme on peut le voir les idées ne manquent pas pour cuisiner ces charmantes petites bêtes à toutes les sauces.
Il existe en effet de multiples manières de les cuisiner, des recettes salées ou sucrées, c’est selon les goûts. D’autres, plus téméraires, préfèreront mêmes les consommer "nature", c’est à dire… vivants !
Quoi qu’il en soit, préférez toujours les insectes frais provenant d'un environnement parfaitement naturel et sain.
Bien qu'elles nous semblent farfelues, ces nouvelles explorations gastronomiques mériteraient qu’on y goûte au moins une fois. Alors à quand les insectes en vente dans nos supermarchés ?
Source : Zigonet
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